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+39 3381769626Francesco Cappelli e l’eredità di Lella
Francesco Cappelli è proprietario e sommelier della scuola. Laureato in geologia, ha scelto di seguire la sua vera vocazione: il mondo del gusto. Dopo corsi di specializzazione culinaria ed esperienze nelle cucine di diversi ristoranti del territorio senese, nel 2014 incontra Lella Cesari Ciampoli, fondatrice della scuola.
Da quel momento entra come collaboratore e, dal 2015, diventa il suo braccio destro nella sede di Fontebranda. Nel 2024 eredita ufficialmente la gestione della scuola, portando avanti la filosofia di Lella con passione, professionalità e un tocco personale che unisce tradizione e innovazione.
Corsi di cucina toscana e italiana
La scuola offre corsi dedicati alla cucina toscana, alla pasta fresca, ai dolci tradizionali, ai piatti tipici senesi e alla cucina italiana, con lezioni disponibili anche in inglese.
Francesco è sommelier AIS di terzo livello, una competenza che arricchisce i corsi con approfondimenti sul vino, abbinamenti e degustazioni, per rendere l’esperienza ancora più completa.
Un’esperienza pratica e conviviale
Le lezioni sono pratiche e coinvolgenti: i partecipanti cucinano insieme allo chef, imparano tecniche, segreti e ricette, e alla fine assaggiano i piatti preparati, condividendo un momento conviviale tipicamente italiano.
Ogni corso prevede dispense dettagliate, utili per ricreare le ricette a casa, e rilascia un attestato di partecipazione, perfetto come ricordo dell’esperienza. La scuola organizza anche corsi privati, lezioni a domicilio e percorsi speciali come il corso gluten free, tenuto da maestri pasticceri specializzati.
Una cucina accogliente nel cuore di Siena
L’ambiente della scuola è accogliente e autentico: una grande cucina professionale, pentole di rame, utensili tradizionali e un’atmosfera familiare che mette subito a proprio agio chi partecipa.
Molto apprezzata dai visitatori internazionali, la Scuola di Cucina di Lella è considerata una delle esperienze più genuine da vivere a Siena, grazie alla combinazione di cultura, gastronomia e convivialità.
Partecipare a un corso con Francesco significa scoprire la cucina toscana attraverso le mani di un professionista appassionato, capace di raccontare ricette, ingredienti e tradizioni con entusiasmo e competenza.
